天晴
一連兩星期去了kelvin屋企~~又一個粉嶺友回歸了, yeah!!
上星期BBQ時, Danny講起很愛食貝類海鮮, kelvin二話不說就再預留最近的檔期給大家了~~這個好男人在早兩日已SMS了Menu給我地"過目"~~好認真好認真..
今日我地的6人大餐有 :
豉椒炒聖子
黃金海蝦
蒜容粉C蒸扇貝...張相係未煮的..細心的大廚去晒穀, 好干淨
蒸海魚
鹽水大蜆
梅菜蒸菜芯
燴露筍
香煎雞翼 (我同榮仔唯一的貢獻)
你有男性朋友可買, 洗, 切, 煮, 清場一手完成的嗎? 很榮幸, 我認識一個
A thousand thx to my dearest Kelvin...下次唔好整喇, 我地叫外賣, 齊齊打Wii啦~~
(以下係佢prepare好的場面..自問無佢處理得咁企理...)
p.s.: 今晚係一年一度的金象獎, 對我而言最大的看頭當然是sammi~~那幕鬥close up真係笑死我..kaka..sammi真的變了, 那份由心而出的笑聲, 真的很好~~終於能釋懷了, 多好~~
是日menu : 蝦仁炒蛋, 香煎南瓜餅, 烚青菜
蝦仁炒蛋
鮮蝦仁$13 (惠康價) , 蛋6隻, 花奶, 蔥, 水適量
-蝦背界開挑去腸, 以生粉+鹽洗淨 (用水沖走), 再以少許麻油+pepper腌一會
-少訐蒜客爆wok, 煎熟蝦仁 (剛熟便好)
-蛋發開加少訐鹽, 糖, 水, 適量花奶, 蔥打勻
-放入蝦仁於蛋漿內再打 (盡量打入多些空氣)
-燒紅wok後改中慢火, 邊落蛋漿邊炒至喜愛的蛋熟程度
p.s. : 加水加奶使蛋更滑, 用中慢火不斷炒就做到嫩滑效果
香煎南瓜薄餅
南瓜$6 (惠康價) , 攪碎瘦肉$6 (惠康價) , 蛋1隻, 蔥
-南瓜蒸熟, 加少訐鹽糖壓成容, 盡量隔去水份
-生粉, 麵粉加水攪成漿, 加入南瓜容拌勻
-攪碎瘦肉炒熟, 加入南瓜容, 蛋, 蔥, 拌勻
-中大火煎香即成
p.s.: 很多食譜用薯粉, 因為無特登買所以用生粉代替...下次再整時會小心隔去南瓜水份, 咁就成南瓜餅而非薄餅喇...仲有, 我地鍾意香口野所以燶d..老友記唔駛煎到咁燶
天晴...熱喇...
今日再睇返前日榮仔攞返來的DVD~~Jack佢地重做俾我地的~~本來唸住check返隻碟有無問題, 但一play, 又不其然看呀看...畢竟每一part都那麼開心, 那麼值得再三回味..
今日的感受是 : 漸入佳境~~~ 哈哈, 沒有了客觀分析拍成點, 剪接製作如何, 只是好主觀去睇當中的每個時刻~~每一刻都好好睇
當睇到註冊後的合照時間, 同每一賓客都玩得好開心(那V字手真被阿jack quote得合時合心)..見住每一個來臨的親友, 那熟悉的隨意歡笑..這是我與榮仔unique的婚禮, 突然覺得好感動...竟哭得出來..哈哈
還有, 真的很想向每一位逐一道謝~~感欣感覺愈來愈深~~親人好友, 我愛你們!
p.s: 所有婚禮事項真的完成了..我那個報告..也真的要交了...
好耐無整過餃子喇..原因之一..榮仔唔太欣賞...以前在沙田, 我地整親餃子都淨係食呢味, 食好多好多, 食到飽為止, 感覺好滿足~~
榮仔呢, 佢話就咁食好怪, 一定要煮個麵wor...即係食少d啦..哼
材料 : 方型水餃皮斤半 , 攪碎豬肉$18 (惠康價) , 白菜仔$10 (惠康價...好貴) , 椰菜1個, 冬菇數隻, 蛋1隻 , 蔥適量
-冬菇浸軟搾水切碎備用
-白菜洗淨烚至6成熟, 搾水後切碎 ; 白菜切碎洗淨
-肉碎醃過至少30mins, 分成兩份各放入大湯碗中, 分別加入白菜 / 椰菜, 冬菇粒
-加入適量鹽糖, 豉油, 雞粉, 麻油, 生粉, 以手搓勻, 雪至少15mins
-用水餃皮包好 (一定要確定無空氣在內), 放入滾水煮8-10分鐘即成
加埋榮叔自己撈的烏冬, 成為我們今晚的豐富晚餐^^
細個在carmen屋企, 耐不耐都會食到呢個粉...黎auntie話佢叫粉仔...
因為呢粉都係DIY ~~ 咁好玩又好味既野從此愛上^^
今日來懷舊一番先.
粉仔 : 麵粉適量, 鹽少訐, 冷熱水適量 ~~~
湯底 : 濃湯寶雞湯, 白蘿蔔, 旺菜, 叉燒....其餘的隨自己喜好而加~~~
1. 將鹽加入麵粉, 加熱水再加冷水搓至粉團, 以濕毛巾蓋好放入雪櫃備用
2. 將粉團分成幾份, 壓平, 再切成幼條 (好似銀針粉咁上下長)
3. 把粉條邊切邊放入已準備好的湯底內, 煮熟即食
p.s.: 切粉條時加些麵粉防"痴"手..以及在最後都加些麵粉在湯內使其變杰身
由於處理粉團時手太多粉, 所以無影相...以下就係成品...
