蝦仁炒蛋 + 香煎南瓜薄餅

是日menu : 蝦仁炒蛋, 香煎南瓜餅, 烚青菜

蝦仁炒蛋

鮮蝦仁$13 (惠康價) , 蛋6隻, 花奶, 蔥, 水適量

-蝦背界開挑去腸, 以生粉+鹽洗淨 (用水沖走), 再以少許麻油+pepper腌一會

-少訐蒜客爆wok, 煎熟蝦仁 (剛熟便好)

-蛋發開加少訐鹽, 糖, 水, 適量花奶, 蔥打勻

-放入蝦仁於蛋漿內再打 (盡量打入多些空氣)

-燒紅wok後改中慢火, 邊落蛋漿邊炒至喜愛的蛋熟程度

p.s. : 加水加奶使蛋更滑, 用中慢火不斷炒就做到嫩滑效果

香煎南瓜薄餅

南瓜$6 (惠康價) , 攪碎瘦肉$6 (惠康價) , 蛋1隻, 蔥

-南瓜蒸熟, 加少訐鹽糖壓成容, 盡量隔去水份

-生粉, 麵粉加水攪成漿, 加入南瓜容拌勻

-攪碎瘦肉炒熟, 加入南瓜容, 蛋, 蔥, 拌勻

-中大火煎香即成

p.s.: 很多食譜用薯粉, 因為無特登買所以用生粉代替...下次再整時會小心隔去南瓜水份, 咁就成南瓜餅而非薄餅喇...仲有, 我地鍾意香口野所以燶d..老友記唔駛煎到咁燶